Correspondances épicuriennes
Grâce à cette récente expérience,
j'ai eu un nouveau déclic!
Travail en cours....
Chers lecteurs, je vous laisse revisionner les rubriques de mon blog.
Je le mets en stand by pour pouvoir avancer rapidement
dans mon nouveau projet de rédaction :)
TASTE IT
Jouer avec les mots pour capter l'attention, avec toujours la même volonté de permettre la visualisation d'une scène de vie, le ressenti des émotions,
l'expérience par procuration.
anecdote
"de deux choses lune
l'autre c'est le soleil" (Jacques prévert).
Les premiers rayons de soleil
donnent tellement la BANANE!
La tentation de goûter aux smoothies alléchants
du marchand ambulant est trop forte!
Sur la petite place où son van se trouve,
Je rejoins la longue file d'attente.
Haute comme trois POMMES, devant moi,
une petite me fixe droit dans les PRUNELLES.
Avec un regard mi FIGUE mi RAISIN
elle me dit:
"Pourquoi t'es habillée comme un MELON?
Il fait si chaud!".
J'essaie de ne pas me prendre le CHOU
mais elle me court sérieusement sur le HARICOT
avec sa réflexion à la NOIX.
Je continue à faire le POIREAUX
l'air impassible, en attendant mon tour
avec ce casse NOISETTES
qui soit dit en passant
ne MÂCHE pas ses mots...
Avec ma tête de bonne POIRE
j'attends des plombes mon cocktail à la BETTERAVE.
Bousculée par les mouvements de la foule indocile.
Pressée comme un CITRON
à l'idée de pouvoir enfin me délecter
d'une bonne boisson gourmande
aux saveurs printanières,
je perds patience
et je pousse lANANAs
juste devant moi.
Agacée par mon attitude,
elle me dévisage elle aussi.
Je deviens rouge comme une TOMATE.
La revoilà qui ramène sa FRAISE.
la petite PRUNE de tout à l'heure.
"Tu devrais plutôt choisir les CAROTTES,
ca rend aimable :)"
Alors là, je me dis: c'est la CERISE sur le gâteau!
Il faut qu'elle mette son grain de SEL.
"Tu y crois encore à ces SALADES?", je lui rétorque.
tu dois avoir un POIS CHICHE dans la tête!
"Qu'est-ce qu'on se fend la PÊCHE!"
me dit une autre.
A la voir on dirait bien
que je vais avoir droit à une CHATAIGNE.
De dos, un homme à la silhouette d' ASPERGE
me conseille de mettre de l'EAU dans mon VIN.
Je me retourne et mon cœur d'ARTICHAUT avec
quand je découvre ses beaux yeux en AMANDES.
"Quelle COURGE!" me dis-je.
Je passe pour une idiote devant ce FRUIT DEFENDU
qui me fait une FLEUR en me laissant sa place...
"Vous êtes?"
"ROSE, je m'appelle ROSE", lui dis-je le cœur battant.
"Eh bien ROSE, enchanté de faire votre connaissance".
Je me dit: vraiment c'est ridicule,
on se croirait dans un film à l'eau de ROSE.
On a l'air de deux CONCOMBRES.
"Permettez-moi de vous offrir votre smoothie."
"Non, vraiment..."
"J'insiste."
"Euh oui merci", j'acquiesce,
tandis que les mains dans les poches
je réalise que je n'ai pas un RADIS.
"Moi et ma tête de linotte"...
Je suis un peu tentée de me faire la CERISE.
Ceci dit je comprends vite
que cet individu qui m'est singulier
ne compte pas pour des PRUNES .
Même si je le vois venir, il en a dans le CITRON!
Quand mon prénom fait écho,
à cet instant, c'est pour m'annoncer
que ma commande est fin prête.
Il me faut quelques secondes pour réagir.
Le coup de foudre a déjà fait des ECLAIRS.
Cette fois là, devinez quoi?
j'allais repartir avec mon smoothie,
mon ASPERGE et la BANANE.
et croyez-moi je ne suis plus en MANGUE d'amour.
Mon objectif est TATIN (dédicace à Philippe Geluck).
DES COULEURS ET DES SAVEURS DE PRINTEMPS
Crédit photo: greatsongs.net.
Des assaisonnements qui changent tout!
pour les woks, fritures, salades et autres wraps.....des supers idées de vinaigrettes!
SOURCE: magazine Saveurs.
TOP 10 des légumes de printemps
-
Asperges vertes, détoxifiant.
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Laitues, super pour le transit
-
Poireaux, riche en fibres et rassasiant.
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Petits pois, riches en vitamines A et C.
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Épinards, aux nombreux phytonutriments.
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Haricots verts, riches en fibres.
-
Courgettes, purifiantes.
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Navets, riches en vitamine C et en fer.
-
Carottes, bonnes pour la vue et la digestion.
-
Oignons, riches en quercétine.
SOURCE: cuisine tout comment.
Voilà de nombreuses sources d'inspirations!
Je vous invite à essayez les tempuras de légumes.
Pensez aussi aux fromages de saison: de chèvre ou de brebis, l'authentique mozzarella de buflonne.
Crédit photos: Fanny diététicienne.
Créée en 1924, la distinction de Meilleur Ouvrier de France, vise à valoriser la "haute qualification dans l'exercice d'une activité professionnelle dans le domaine artisanal, commercial, de service, industriel ou agricole".
La restauration est bien représentée.
SOURCE: l'Express
Organisé tous les 3 à 4 ans, le concours MOF se déroule sur 2 ans dans chaque discipline.: des épreuves qualificatives à la finale.
equipe mayo (maison)
Georges CASTELLAIN
premier Président MOF en 1929.
Alexandre MALLARME
Ministre de l'Education Nationale qui a officialisé le titre de MOF en le désignant titre d'Etat.
Jean-Michel APEUPRES
Il a beau essayer....
Andrée ROZIER
d'origine basque 1ère femme MOF option Cuisine, en 2007.
Je souligne encore de ma classe: 1978....je dis ça je dis rien, force est de constater qu'on est quand même sur un sacré millésime.
Laurent DUBOIS
avec sa "pyramide des saveurs", il obtient pour la première fois dans l'histoire, le titre de MOF Fromager
Pat' COLLANTE
Elle s'incruste à chaque concours et rate son coup!
La Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France
*1500 adhérents.
*Les adhérents sont obligatoirement titulaire du titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » ou Meilleur Ouvrier de France
*Le siège national basé à Paris, dans le 12ème arrondissement.
*75 délégations départementales
*12 délégations régionales.
equipe ketchup (industriel)
Gérard MENVUSSA
c'est un oiseau rare!
Jean-François GIRARDIN
président national, qui lui même a été mOF en 1994 section cuisine et gastronomie.
Vincent PHILIPPE
originaire de la région Rennaise, cet autodidacte de 46 ans, a remporté le Championnat du Monde des Fromagers en 2023.
4 nouveaux MOF en 2023
Alex LAUMAIN
Aurélien LE MOUILLOUR
Rodolph COUSTON
Valentin D'IFS.
Crédit photo: jeudujardin
MOF ou BOF?
Le col bleu blanc rouge
seuls les MOF peuvent l'arborer.
patrimoine
a la claire fontaine...
Quand on a Soif de liberté
Se ressourcer à La Fontaine du Clos
est vivement recommandé.
Et là vous verrez
Les Reflets de l'âme
Ne trompent pas
Votre visage s'illuminera.
Son Aura est si séduisante
Que l'envie soudaine vous prendra
D'exprimer cette sensation de plénitude
De filer en direction de Castillon.
En balade en famille avec les enfants
Pour entre deux parties de Pince lapin
Leur faire découvrir la région.
Développer leur curiosité
Saisir l'aubaine de se cultiver
En visitant le domaine et ses chais
Lors des portes ouvertes de Pâques* .
Quand on a Soif de liberté
C'est une Certitude
Se ressourcer à la Fontaine du Clos
est vivement recommandé.
DEDICACE
A TOUTES LES BRIDGET JONES
CHER JOURNAL,
EN CES PERIODES DE ST VALENTIN
IL EST ENCORE PLUS DIFFICILE DE NE PAS LAISSER DEPRIMER MON PETIT COEUR D'ARTICHAUT.
TANDIS QUE CERTAINES CHANCEUSES CONNAISSENT L'AMOUR ET PEUVENT VOIR LA VIE EN ROSE,
CE QUE JE VOIS MOI C'EST LE BLEU DE MES POIREAUX.....
METTONS DU FUN DANS NOS VIES!
Vous la voulez la recette de Bridget?
je vous l'ai trouvée sur le site : lespopcorn.com:
UNE SOUPE DE POIREAUX QUI VIRE AU BLEU:
2 POIREAUX
1 BRANCHE DE CELERIS
1/2 OIGNON
1 POIGNEE DE VREMICELLESDE RIZ
QUELQUES GRAINES DE COURGE
SEL ET POIVRE.
Celle-ci il est difficile de la rater
puisque c'est déjà fait:)
y'a pas ecrit becasse !
Aujourd'hui j'utilise ma plume pour vous parler d'Alouette.
Ses chants qu'elle diffuse agissent comme une séance de réflexologie
comme le thé qui infuse peut détendre,
l'Alouette apporte du bien être dans nos vies.
Et ces soirées là,
où du coucher du soleil jusqu'à minuit,
puis jusqu'à l'aube bébé,
telle une bécasse elle migre
sur les antennes de Vendée
et enchaîne les envolées
par monts et par vallées
vers d'autres régions convoitées
ces soirées là elle fini par y arriver l'Alouette
à charmer ses auditeurs
à se faire acclamer
Réputée rapide et bruyante
elle propose à ses adeptes
une vie trépidante;
elle aime nous faire bouger,
nous faire tourner comme des girouettes, l'Alouette.
Quelle influenceuse elle fait!
là s'arrête sa comparaison avec la bécasse
c'est elle qui nous attrape
pas bête l'Alouette...
A CEUX QUI N'ONT PAS LA REF :)
Maïté, restauratrice française, a animé des émissions culinaires à la télévision dans les années 90.
Cette forte personnalité très médiatisée avait sa phrase fétiche: "Y'a pas écrit Bécasse ici!"
qui reste culte pour ceux de cette génération.
Fenêtre sur Courch'
Être a l'heure c'est toujours être en retard
Vous ressasse-ton matin et soir.
Dans l'ombre, la brigade se prépare
On dresse Le sot l'y laisse avec sa garniture épurée, la truffe blanche sagement sous sa cloche va bientôt être râpée.
Les fromages affinés sortis de leur cave
Sont présentés sur une desserte,
Prête à emporter.
Les dernières poussières se font
On astique encore un peu l'argenterie
et les meubles re-cirés reluisent.
L'atmosphère avant le service
Laisse deviner une tension à son paroxysme.
Les équipes s'accélèrent dans les coulisses et croisent un "Oui chef " qui raisonne à fréquence régulière.
La chambre froide accueille
le balais incessant des commis
Expérimentés ou novices,
Ils défilent affairés et concentrés
Sur leurs missions.
Tous assistent au dernier briefing
Après la mise en place des tables,
leurs nappes encore réchauffées
Par le fer à repasser,
les couverts dressés
Dans un ordre maîtrisé.
Au fond de l'établissement,
On entend maintenant
Les premiers crépitement
Du feu de cheminée.
La salamandre s'allume,
Devant le passe plat, le chef de rang
Fait un dernier point sur la mise en place.
Très select, l'espace salon dédié aux grandes dégustations de cigares, de spiritueux et autres fines bulles,
dans un esprit de zèle,
Attend ses convives.
Seaux a champagnes clinquants et lumières tamisées.
Le pianiste entame sa prestation de la soirée
Les lumières des bougies de tables
Apparaissent soudain,
On vient de terminer la mise en place
De la salle du restaurant.
Dans les coulisses, une nouvelle équipe
Du room service, bien rodée prend place,
Tenace et réactive,
elle s'affaire déjà à répondre à tous les caprices
Diurnes puis nocturnes,
d'une clientèle huppée et intransigeante.
Les équipes noctambules
Après leur services,
jouissent comme elles le peuvent des excès de la nuit,
Se réjouissent le jour de leurs récents achats compulsifs,
Reprennent le service le visage cerné, le corps éreinté,
Puis filent attraper le soleil des pistes enneigées.
Les joies de la glisse les régalent pour un moment.
Elles essuient quelques verres sur une terrasse,
Échangent sur leurs expériences culinaires.
Ensuite elle reprendront du service
Avec autant d'entrain que la veille,
Portées par l'énergie d'un travail mutuel,
D'efforts communs, de rigueur acharnée,
Esclaves de leur passion pour le fait maison.
Pour assister à ce spectacle fascinant,
Vous devrez réservez vos places de saisonniers
dans un palace haut perché.
PALMY SHOW
Et si on s'accordait un moment
de lâcher prise et si on osait
dire oui aux péchers mignons.
A bas les régimes pour une fois
On peut bien "des Rougié a la règle"!
Exceptionnellement, parce que c'est la période des fêtes de fin d'année
Dans Monfort intérieur j'en rêve
Que cet instant, on le partage en duo
Ailleurs, lors d'un voyage ...
Alors RV à quelle euralisbonne?
Mmm ma foi, il est bon de se laisser aller
À la gourmandise.
Ce genre de dégustation vaut un vrai soin détente.
De ce mi cuit je n'en n'ai fait qu'une bouchée
Et il m'a eu tout cru !
La Provence en dégustation
Les calanques, les restanques, la pétanque et son Bandol, rosé
Bleu vert anis l'eau de mer, le pastis et les verres
Et l'esquisse de Pibarnon sur une table de saison.
Le rouget qui l'attend, le riz et ce bouillon,
l'écume, les tomates, les poivrons,
A l'arrière plan les cirques du domaine,
l'exquise dégustation de son blanc.
Et l'azur en fond
Le mourvèdre, et sa robe de velours
Aux teintes bleu sombre.
Un tapis sur les palais,
Des saveurs méridionales profondes: tout y est.
Le soleil peut s'éclipser,
Le ciel s'endormir.
Moi je garde en souvenir
Ces instants de pur plaisir.