vous etes
des "fondus de fromages" ?

C'est de saison, alors profitons-en et vive la convivialité!

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tous ces plats ont pour point commun le gras et un assaisonnement,

donc  ils jouent un rôle exhausteur de goût, à prendre en compte pour les accords.

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D'emblée je serai tentée de partir sur du vin pour les mettre en valeur:

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Les vins rouges peu tanniques, peu évolués, et de tendance fraîche et fruitée

sont à privilégier.

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Les vins blancs, si ce n'est pas encore fait, je vous conseille de les essayer avec,

à condition de sélectionner des vins d'une fraîcheur "croquante", non boisés, secs, au fruité tonique et minéraux.

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Quand on traduit, ça donne les exemples suivants:

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Les vins de Savoie

en rouge: un AOC  Savoie, une belle Mondeuse typiquement savoyarde,

ou bien un vin rouge à base de Pinot Noir ou un Gamay.

Chignin Bergeron (cépage Roussette),  Jacquère en blanc (légèrement perlant), ou encore un chasselas.

 

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Les vins du Beaujolais

 rouges ou blancs type: Fleury, Brouilly, (Gamay) pour les rouges

Mâcon-villages, Pouilly fuissé,  (chardonnay), Bourgogne cépage Aligoté

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Les vins de Loire

AOP Coteaux du Giennois (Pinot Noir et Gamay), AOP Touraine pour les rouges.

En blanc: AOP  Cheverny (Sauvignon et Chardonnay),

un Chenin blanc non boisé, type AOP Anjou ou Saumur, 

un Muscadet Sèvre et Maine Cru Clisson.

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